وتقل الألياف في هذه المعلبات بينما تحوي سعرات حرارية كبيرة في كمية قليلة من الغذاء وهذا مايسبب الإصابة بسرطان القولون والمستقيم كما يؤدي إلى السمنة أو البدانة بكل مضاعفتها كالإصابة  بالسكري والقلب والأوعية الدموية.

وتسبب الأغذية المعلبة الإصابة بالحصوات في المرارة كما تسبب الإمساك المزمن.

ولتخزين الأطعمة المعلبة بطريقة جيدة يجب حفظها في أماكن وجافة خاصة إذا أردنا تخزينها لمدة طويلة كما تجب مراقبتها  من حين  إلى آخر خاصة في الصيف.

أما إذا تم فتحها فيمكن الإحتفاظ بمحتويات العلبة خارجة علبتها الأصلية فترة قصيرة جدا في الثلاجة ويفضل إستعمالها بأسرع وقت ممكن .